Sebaliknya, kopi bubuk yang disimpan terlalu lama lebih rentan kehilangan kesegaran akibat paparan oksigen, panas, cahaya, dan kelembapan.
Karena itu, menggiling biji kopi sesaat sebelum diseduh dapat menjadi pilihan bagi penikmat kopi yang ingin mendapatkan aroma lebih segar. Selain memperhatikan proses penggilingan, penyimpanan yang tepat juga berperan penting dalam menjaga kualitas kopi.