Saksang: Makanan Khas Batak Sumatera Utara dengan Cita Rasa Pekat dan Kaya Rempah
Saksang adalah makanan khas Batak Sumatera Utara yang dimasak dengan rempah, darah, dan daging. Artikel ini membahas asal-usul, cara masak, dan filosofi saksang dalam budaya Batak--
200 ml darah segar (jika tidak ada, bisa diganti santan)
5 siung bawang merah, 3 siung bawang putih
Jahe, lengkuas, serai, cabai merah secukupnya
Andaliman dan daun jeruk
Cara memasak:
Haluskan bumbu (bawang, cabai, jahe, lengkuas).
Tumis bumbu dengan serai dan daun jeruk.
Masukkan daging, aduk hingga berubah warna.
Tambahkan darah segar perlahan sambil diaduk rata.
Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
Saksang adalah bukti kekayaan kuliner Batak yang menggabungkan rasa, budaya, dan filosofi kebersamaan. Mencicipi saksang berarti memahami lebih dalam identitas orang Batak dan Sumatera Utara.
Sumber:
- Share:
