Resep sup kacang hitam vegetarian ini adalah penyelamat di akhir pekan atau akhir bulan ketika persediaan kulkas mulai menipis. Hanya membutuhkan empat bahan dasar yang umumnya selalu ada di pantry.
Untuk meningkatkan kualitas rasa, tambahkan topping segar seperti krim asam (atau Greek yogurt sebagai pengganti yang lebih sehat) dan irisan daun bawang atau chives. Menghidangkan sup ini dengan keripik ubi jalar dapat memberikan tekstur renyah yang kontras.
4. Makan Malam Cepat 2: Nasi Goreng Ayam Kilat dari Leftovers
Jangan biarkan sisa makanan menjadi limbah. Resep Quick Chicken Fried Rice dirancang untuk menghidupkan kembali sisa-sisa makanan. Nasi sisa, ayam panggang sisa, dan sisa sayuran dari malam sebelumnya dapat disulap menjadi hidangan ramah keluarga dalam waktu kurang dari 10 menit.
Ayam rotisserie atau nasi dari takeout yang tersisa sangat ideal. Penggunaan sayuran beku dapat menghemat waktu, sementara bagi yang ingin lebih efisien, menggunakan sayuran segar sisa yang perlu dihabiskan adalah cara cerdas untuk mengurangi food waste.
5. Makan Malam Cepat 3: Ayam & Kol Panggang Glasir Satu Loyang
Untuk hidangan comfort food yang sehat dan matang dalam waktu sedikit di atas 30 menit, resep One-Pan Glazed Chicken & Cabbage with Rice adalah jawabannya.
Paha ayam dan irisan tebal kol napa dipanggang bersama lapisan glasir gurih dan pedas hingga matang sempurna. Memanggang kol di samping ayam akan memungkinkannya menyerap sari daging dan bumbu.
Hidangan ini fleksibel; dapat disajikan di atas nasi, mie, atau, untuk pilihan rendah karbohidrat, menggunakan nasi kembang kol kukus.
6. Makan Malam Cepat 4: Telur Panggang Maroko dengan Ground Turkey dan Sayuran
Telur bukan hanya untuk sarapan; ia adalah sumber protein malam hari yang murah dan mudah. Hidangan unik yang terinspirasi dari masakan Maroko ini menggunakan daging kalkun giling sebagai pengganti domba giling tradisional untuk opsi yang lebih sehat dan terjangkau, sambil tetap mempertahankan kekayaan rasa rempah Maroko.
Jika kale tidak tersedia, sayuran hijau gelap lainnya seperti collard greens, chard, atau bayam dapat digunakan. Untuk bayam beku, pastikan untuk dicairkan dan ditiriskan hingga kering sebelum digunakan agar telur tidak menjadi berair.
7. Makan Malam Cepat 5: Chana Saag Kaya Rasa disajikan dengan Nasi
Sebagai penutup rencana makan, Chana Saag Over Rice menawarkan hidangan stew kaya rasa yang memadukan kacang chickpea (chana) dan bayam (saag) dalam kuah kari kental.
Resep ini menambahkan santan kental dan tomat halus untuk menciptakan saus yang kaya, creamy, dan mampu menyeimbangkan rempah yang kuat. Bagi yang sensitif terhadap pedas, bubuk cabai cayenne dapat dilewatkan, dan pilihlah bubuk kari yang lebih lembut.
Untuk menghemat biaya bumbu, disarankan mencari toko etnik atau grosir rempah, yang seringkali menawarkan rempah segar dalam kemasan yang lebih kecil dan harga lebih terjangkau.