Arsik Ikan Mas: Kuliner Batak Sumatera Utara dengan Bumbu Andaliman yang Legendaris
Arsik ikan mas adalah makanan khas Batak Sumatera Utara yang dimasak dengan bumbu kuning dan andaliman. Simbol adat, kaya rempah, dan penuh makna budaya.--
Haluskan bumbu (bawang, kunyit, jahe, cabai).
Lumuri ikan dengan bumbu halus.
Tata serai, daun jeruk, dan asam cikala di dasar wajan, letakkan ikan di atasnya.
Tambahkan air secukupnya, masak dengan api kecil.
Biarkan hingga bumbu meresap dan kuah hampir habis.
Arsik dalam Kehidupan Masyarakat Batak
Arsik biasanya disajikan dalam acara adat pernikahan Batak, terutama ketika orang tua pihak laki-laki memberikan "ikan mas na niarsik" kepada pihak perempuan. Hidangan ini melambangkan doa agar pasangan baru diberikan kehidupan yang harmonis, subur, dan penuh keberuntungan.
Arsik bukan sekadar masakan khas, melainkan warisan budaya kuliner Batak yang penuh filosofi. Dengan cita rasa unik dari andaliman dan rempah lokal, arsik menjadi ikon kuliner Sumatera Utara yang tidak lekang oleh waktu.
Sumber:
- Share:
