Anyang Pakis, Urap Khas Labuhan Batu, Unik dan Menggoda Selera: Ini Resep Tradisionalnya!
Anyang Pakis adalah makanan khas dari Labuhan Batu, Sumatera Utara, yang menyerupai urap namun dengan cita rasa dan cara pengolahan berbeda. Simak resepnya-Instagram@citarasatjeh-
2 cabai rawit merah (sesuai selera)
1 batang serai, memarkan
½ sdt ketumbar butiran, sangrai
Garam dan gula secukupnya
Air jeruk nipis secukupnya
Cara Membuat:
Rebus pakis dan taoge secara terpisah hingga matang, tiriskan.
Sangrai kelapa parut di wajan tanpa minyak. Tambahkan bumbu halus: ketumbar sangrai, bawang putih, sebagian bawang merah, cabai, dan serai. Aduk hingga harum.
Masukkan udang basah ke dalam bumbu kelapa. Masak hingga udang matang dan kelapa berwarna keemasan. Setelah matang, tumbuk kasar agar bumbu lebih menyatu.
Dalam wadah besar, campurkan sayuran yang sudah direbus, bumbu kelapa udang, irisan bawang merah mentah, dan air jeruk nipis. Aduk hingga merata.
Koreksi rasa. Sajikan dalam keadaan segar atau sedikit hangat.
Anyang Pakis bukan sekadar menu sayur biasa. Ia adalah bagian dari identitas kuliner Sumatera Utara yang masih lestari hingga kini. Cita rasa autentik yang lahir dari kearifan lokal membuatnya tak hanya lezat, tapi juga bernilai budaya tinggi.
Bagi kamu yang rindu cita rasa kampung halaman atau ingin menjelajah rasa dari berbagai daerah Indonesia, Anyang Pakis bisa jadi pilihan sempurna, ringan, sehat, dan penuh cerita.
Sumber:
- Share:
