Lezat dan Legit, Bingka Ubi Kue Tradisional Medan Wajib Dicoba

Sumut.Disway.id - Di antara deretan kue tradisional Indonesia yang menggoda selera, Bingka Ubi adalah salah satu sajian khas Medan yang patut diperhitungkan. Meskipun belum setenar Bika Ambon, kue ini memiliki pesona tersendiri, baik dari segi rasa, tekstur, hingga aroma yang khas. Dengan bahan dasar ubi, santan, dan tepung, Bingka Ubi menyuguhkan kelezatan otentik yang sulit dilupakan.

Sekilas tampilannya memang sederhana. Warna kuning keemasan yang menggoda, berpadu dengan bentuk bundar atau persegi yang klasik. Namun begitu digigit, Bingka Ubi langsung menunjukkan karakter aslinya: padat, empuk, dan manis dengan sentuhan gurih dari santan. Tekstur padat tapi lembut di mulut membuatnya cocok disantap kapan saja—baik saat bersantai di sore hari, sebagai hidangan pencuci mulut, maupun teman minum kopi atau teh hangat.

Salah satu hal yang membuat Bingka Ubi istimewa adalah proses pembuatannya yang masih mengandalkan metode tradisional. Bahan-bahan alami seperti ubi jalar kuning dipilih sebagai bahan utama, lalu dicampur dengan santan kental dan tepung untuk menciptakan adonan lembut. Setelah adonan tercampur rata, barulah dituangkan ke dalam cetakan dan dikukus hingga matang sempurna. Proses kukus inilah yang menjaga kelembutan kue tanpa menghilangkan kelembaban alaminya.

Selain kenikmatannya, Bingka Ubi juga mencerminkan kearifan lokal masyarakat Sumatera Utara dalam mengolah bahan-bahan sederhana menjadi sajian istimewa. Tak heran jika kue ini kini mulai banyak dicari oleh wisatawan maupun pecinta kuliner lokal yang ingin merasakan sensasi berbeda dari kue tradisional.

Bagi yang belum sempat mencicipi langsung di Medan, kamu bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah dengan resep yang cukup mudah dan bahan-bahan yang terjangkau.

Resep Bingka Ubi Khas Medan

Bahan-bahan:

500 gram ubi jalar kuning (kukus dan haluskan)

200 ml santan kental

150 gram gula pasir

100 gram tepung terigu

1/2 sdt garam

1 butir telur

1 sdm margarin (lelehkan)

Vanili secukupnya (opsional)

Sumber: