Bumbu halus: 1 sdm ebi sangrai, 4 bawang merah, 2 bawang putih, 3 cabe rawit merah, ¼ sdt ketumbar, ½ sdt laos muda, garam & gula secukupnya
1 buah jeruk nipis untuk penyegar
Cara membuat:
Rebus pakis & tauge masing-masing hingga layu, tiriskan, dan rendam air dingin agar warna tetap hijau segar
Sangrai kelapa parut hingga kering, sisihkan. Sangrai ebi dan haluskan.
Campurkan bumbu cincang halus (e.g. bawang & rempah), kelapa sangrai, ebi halus. Aduk rata.
Tumis campuran bumbu hingga harum dan kelapa agak kering (opsional).
Gabungkan pakis & tauge dengan kelapa bumbu, aduk rata lalu peras jeruk nipis.
Sajikan sebagai pendamping ayam/ikan atau dinikmati sendiri, tekstur gurih, pedas, segar!