Kenalan Sama Mie Gomak: Spaghetti ala Batak yang Punya Sensasi Getir Unik, Bikin Nagih!
Mie Gomak dikenal sebagai spaghetti khas Toba dengan rasa pedas khas andaliman. Kuliner tradisional ini menjadi hidangan populer dari Danau Toba yang layak dipromosikan.-Citra Kusuma Photography/@bucit/Citra Kusuma/IG-
sumut.disway.id - Pernah membayangkan bagaimana jadinya kalau kuliner lokal berpadu dengan tekstur ala masakan Italia? Kalau kamu sedang berburu kuliner nusantara yang punya karakter rasa unik, mie gomak wajib masuk dalam daftar buruanmu.
Masakan tradisional khas Batak Toba dan Mandailing dari Sumatera Utara ini sering mendapat julukan sebagai "spaghetti ala Batak".
Bukan tanpa alasan, mie gomak menggunakan bahan dasar mie lidi yang tebal dan panjang. Begitu masuk ke mulut, teksturnya terasa padat dan kenyal, mirip sekali dengan pasta spaghetti yang dimasak al dente.
Namun, yang membuat kuliner sekitar Danau Toba ini terasa sangat kompleks dan membekas di lidah adalah siraman kuah santan kental yang gurih, berpadu dengan bumbu andaliman.
Rempah asli tanah Batak ini memberikan aroma jeruk yang segar sekaligus sensasi pedas getir yang unik di lidah. Sekali coba, rasa pedasnya beneran bikin kamu ketagihan!
Cerita Unik di Balik Sepiring Spaghetti Batak
Asal-usul nama "gomak" juga punya cerita yang tidak kalah menarik untuk kamu tahu. Zaman dulu, para penjual mencampur dan menyajikan mie ini langsung menggunakan tangan kosong alias digomak (diremas/diaduk).
Tapi tenang saja, para penjual zaman sekarang sudah beralih menggunakan garpu atau capit makanan demi menjaga kebersihan.
Selain versi kuah santan kemerahan yang medok, kamu juga bisa menikmati varian mie gomak goreng yang ditumis kering dengan kecap manis dan rempah.
Supaya makin meriah, se porsi mie gomak biasanya hadir bersama potongan sayur sawi, kol, suwiran ayam, telur rebus, dan taburan bawang goreng yang renyah.
Yuk, Racik Sendiri Mie Gomak Kuah di Rumah!
Membuat hidangan legendaris ini ternyata tidak serumit yang kamu bayangkan. Kamu bisa menyulap dapurmu menjadi newsroom kuliner dengan mempraktikkan resep praktis berikut ini.
Pertama, siapkan bahan utamanya:
350 gram mie lidi
1 liter santan segar
Potongan korek api labu siam dan wortel
Daun kunyit, serai, daun jeruk, dan lengkuas untuk memperkuat aroma kuah.
Sumber:
- Share:
