Bika Ambon, Kue Khas Medan yang Mendunia

SUMUT.DISWAY.ID - Bika Ambon adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang berasal dari Medan, Sumatera Utara. Meski namanya “Ambon”, kue ini bukan berasal dari Maluku, melainkan konon dinamakan demikian karena pertama kali populer di sebuah jalan bernama Jalan Ambon di Medan. Dari situlah nama Bika Ambon melekat hingga kini.

Ciri Khas Bika Ambon

Yang membuat Bika Ambon berbeda dari kue lain adalah teksturnya yang bersarang. Proses fermentasi adonan dengan ragi membuat pori-pori kue terbentuk secara alami, memberikan sensasi kenyal sekaligus lembut saat dikunyah. Warna kuning keemasan pada kue ini berasal dari penggunaan kunyit, yang juga menambah aroma khas.

Rasa dan Variasi

Bika Ambon memiliki rasa manis legit dengan aroma harum yang menggugah selera. Seiring perkembangan zaman, kue ini hadir dalam berbagai varian rasa seperti pandan, durian, keju, hingga cokelat. Namun, Bika Ambon original tetap menjadi primadona bagi pecinta kuliner tradisional.

Bika Ambon sebagai Oleh-oleh

Tak lengkap rasanya berkunjung ke Medan tanpa membawa pulang Bika Ambon. Kue ini menjadi salah satu oleh-oleh favorit wisatawan karena tahan hingga beberapa hari. Tak heran, Bika Ambon kini juga sering ditemukan di berbagai kota besar di Indonesia, bahkan merambah pasar internasional.

Keistimewaan Bika Ambon

Tekstur unik: bersarang, kenyal, dan lembut.

Aroma khas: dari santan, pandan, dan kunyit.

Fleksibel: cocok disantap sebagai camilan, teman minum teh, atau oleh-oleh.

Sumber: