Dolung-Dolung, Jajanan Tradisional Batak dari Parapat yang Sarat Makna Budaya

Dolung-dolung, makanan khas Batak dari Parapat, tak hanya enak disantap tapi juga sarat makna budaya. Kudapan segitiga berisi gula aren ini menjadi bagian penting dalam upacara adat Batak.-IST-
Cara membuat:
Cuci bersih tepung beras, lalu rendam selama 2–5 jam.
Setelah direndam, tumbuk halus dengan lesung lalu ayak agar teksturnya lembut.
Masak tepung dengan sedikit air hingga menjadi adonan bubur, lalu dinginkan.
Siapkan isian: campur gula aren dan kelapa parut.
Ambil adonan tepung, pipihkan, beri isian di tengah, bentuk segitiga.
Bungkus dengan daun bambu sibolon, lalu kukus selama 30–40 menit hingga matang.
Sajikan hangat bersama teh atau kopi.
Dolung-dolung bukan sekadar kudapan, melainkan wujud nyata dari identitas dan kekayaan budaya Batak. Dengan resep sederhana dan makna mendalam, makanan ini terus bertahan sebagai bagian dari cerita kuliner Sumatera Utara yang patut dibanggakan.
Sumber: