7 Kuliner Khas Sumatera Utara yang Wajib Dicoba, Kelezatan Terkenang Seumur Hidup

Sumut.Disway.id - Sumatera Utara bukan hanya menyuguhkan pemandangan alam yang luar biasa, tapi juga kekayaan kuliner yang tak kalah menggoda. 

Dari sajian tradisional suku Batak yang kaya rempah, hingga pengaruh budaya Melayu, Tionghoa, dan India, kuliner di provinsi ini punya rasa yang khas dan berkarakter kuat. 

Kalau kamu ke Sumut, jangan pulang sebelum mencicipi 7 kuliner khas berikut ini!

7 kuliner khas Sumut wajib dicoba

1. Arsik (Ikan Mas Bumbu Kuning)

Arsik adalah masakan tradisional Batak yang menggunakan ikan mas sebagai bahan utama. Ciri khasnya adalah bumbu kuning kental yang dibuat dari andaliman (merica Batak), bawang, kemiri, kunyit, dan berbagai rempah lokal. Rasanya pedas, asam, dan segar, cocok disantap hangat bersama nasi putih. Arsik biasanya dihidangkan saat acara adat, tapi sekarang bisa dinikmati di banyak rumah makan khas Batak.

2. Saksang

Salah satu kuliner paling ikonik dari suku Batak adalah saksang—olahan daging babi atau daging anjing (di beberapa daerah) yang dimasak dengan darah dan bumbu khas seperti andaliman dan daun jeruk. Walau terdengar ekstrem bagi sebagian orang, rasa saksang sangat kaya, gurih, dan pedas. Versi halal saksang juga mulai banyak dibuat dari daging ayam atau sapi.

3. Bihun Bebek

Medan terkenal dengan bihun bebek yang disajikan dengan kuah kaldu bening yang aromatik dan bihun lembut, serta potongan daging bebek yang empuk. Biasanya disajikan dengan bawang putih goreng dan daun bawang. Rasanya ringan tapi gurih, dan sangat pas disantap pagi hari atau saat cuaca dingin.

4. Lontong Medan

Lontong Medan adalah menu sarapan favorit warga Sumut. Isiannya lengkap: lontong, sayur labu, sambal tauco, telur balado, kerupuk, dan terkadang rendang kecil. Kombinasi rasa gurih, manis, dan sedikit pedas membuat makanan ini disukai semua kalangan. Di Medan, kamu bisa temukan lontong Medan hampir di setiap sudut kota saat pagi hari.

5. Mie Gomak

Sering disebut sebagai “spaghetti Batak,” mie gomak menggunakan mie tebal yang disiram kuah santan pedas berbumbu andaliman. Makanan ini populer di Toba dan sekitarnya. Ada versi kering dan versi berkuah, keduanya sama-sama nikmat dan bikin ketagihan. Cocok buat kamu pencinta pedas dan rempah!

6. Dali Ni Horbo (Keju Kerbau)

Dali ni horbo adalah makanan tradisional dari susu kerbau yang dimasak perlahan dengan air nenas muda hingga menggumpal seperti keju. Rasanya lembut, sedikit asam, dan gurih. Ini makanan khas masyarakat Batak Toba yang kaya akan protein dan biasanya disantap dengan nasi dan sambal.

7. Kue Ombus-Ombus

Untuk pencuci mulut, coba kue tradisional ini. Ombus-ombus adalah kue beras isi gula merah yang dibungkus daun pisang, khas Siborongborong. Namanya berasal dari kebiasaan orang meniup (mengombus) kue ini saat masih panas. Teksturnya lembut dan manisnya pas—teman sempurna untuk secangkir kopi Batak.

Kuliner khas Sumatera Utara adalah bukti nyata bahwa makanan bukan hanya soal rasa, tapi juga warisan budaya dan identitas. Setiap gigitan menyimpan cerita, dari dapur nenek moyang hingga meja makan masa kini. 

Jadi, kalau kamu berkunjung ke Medan, Toba, atau daerah lainnya di Sumut, pastikan mencicipi salah satu dari 7 makanan ini ya, karena bisa jadi pengalaman seumur hidup!

 

Sumber: