Dali Ni Horbo: Susu Kerbau Batak, Kuliner Tradisional Unik dari Sumatera Utara

SUMUT.DISWAY.ID - Dali Ni Horbo adalah salah satu makanan tradisional khas Batak yang sangat unik. Hidangan ini berasal dari susu kerbau segar yang dimasak hingga menggumpal dan menyerupai keju tradisional.

Nama Dali Ni Horbo dalam bahasa Batak berarti “susu kerbau”. Bagi masyarakat Batak, terutama di daerah Tapanuli, makanan ini bukan sekadar panganan, tetapi juga bagian dari tradisi dan warisan budaya.

Sejarah dan Filosofi

Sejak zaman dahulu, masyarakat Batak percaya bahwa susu kerbau adalah sumber kekuatan dan kesehatan. Olahan susu ini biasanya disajikan dalam acara adat tertentu, pesta syukuran, hingga ritual khusus.

Dali Ni Horbo juga dianggap sebagai simbol kemakmuran dan penghormatan kepada tamu. Tidak semua orang bisa menyajikannya, karena proses pengolahannya cukup rumit dan membutuhkan susu kerbau segar berkualitas tinggi.

Ciri Khas Dali Ni Horbo

Bahan Dasar Susu Kerbau → berbeda dari susu sapi, susu kerbau lebih kental, gurih, dan berlemak.

Tekstur Unik → menyerupai keju lembut, agak kenyal, dan berwarna putih pucat.

Rasa Gurih Alami → tidak memakai pengawet atau tambahan bahan kimia, hanya olahan alami.

Cara Membuat Dali Ni Horbo

Bahan:

1 liter susu kerbau segar

Perasan daun pepaya muda atau getah pepaya (sebagai penggumpal)

Sedikit garam

Sumber: