Selain Segar, Kale Bermanfaat Bagi Kesehatan Jantung dan Metabolisme Tubuh

SUMUT.DISWAY.ID - Kale, anggota keluarga kubis, dikenal sebagai salah satu sayuran paling bergizi. Dengan kandungan antioksidan tinggi, vitamin C, vitamin K, dan beta-karoten, kale dapat mendukung kesehatan jantung, mata, dan metabolisme tubuh. 

Sayuran ini juga mengandung berbagai mineral penting, seperti kalsium, magnesium, dan mangan, yang bermanfaat untuk berbagai fungsi tubuh

1. Kaya Nutrisi

Kale termasuk sayuran cruciferous, sekeluarga dengan kubis, brokoli, dan kembang kol. Dalam satu cangkir (21 gram) kale mentah, terkandung vitamin K hingga 68% dari kebutuhan harian, vitamin C 22%, serta mineral seperti mangan, kalsium, dan zat besi. Kandungan seratnya juga membantu pencernaan.

2. Sumber Antioksidan Tinggi

Kale mengandung beta-karoten, vitamin C, flavonoid, dan polifenol. Senyawa ini membantu melawan radikal bebas yang dapat merusak sel, memperlambat penuaan, dan menurunkan risiko penyakit kronis, termasuk kanker dan gangguan jantung.

3. Menunjang Kesehatan Jantung

Beberapa zat dalam kale dapat menurunkan kolesterol dengan mengikat asam empedu dalam sistem pencernaan, sehingga LDL (kolesterol jahat) berkurang. Studi pada pasien dengan sindrom metabolik menunjukkan konsumsi bubuk kale selama 8 minggu dapat menurunkan tekanan darah dan kadar kolesterol.

4. Sumber Vitamin K yang Kuat

Vitamin K penting untuk proses pembekuan darah dan kesehatan tulang. Kale menyediakan hampir 70% kebutuhan harian vitamin K1 dalam satu cangkir, membantu mendukung fungsi tulang dan pembekuan darah.

5. Mengandung Senyawa Anti-Kanker

Kale memiliki sulforaphane dan indole-3-karbinol, senyawa yang diyakini mampu menghambat pertumbuhan sel kanker pada level molekuler.

6. Mendukung Kesehatan Mata

Lutein dan zeaxanthin, antioksidan yang melimpah dalam kale, dapat membantu menjaga kesehatan mata seiring bertambahnya usia. Nutrisi ini membantu melindungi retina dari kerusakan akibat radikal bebas dan sinar UV.

Sumber: